ازيكم يا حلوين بقالى كتير ما زهقتكمش....على العموم انا جييييييييييييت !!!
السنه دى ما اشتريتش حلاوة المولد و حتى الحلاوة اللى جاتنا شحاته....مافيهاش ملبن...طبعا زعلت جدا لأنه الحاجه الوحيدة اللى باكلها فى كل الفيلم ده...
طيب دخلت المطبخ و عملته و لو تعرفوا الوصفه منين؟؟؟؟ من كتاب عندى فرنساوى عبارة عن موسوعه لموائد العالم و لقيته فيها يا حلاوته...اسمه يا جماعه بالفرنساوى "loukoums" و بالانجليزى "lokoms" و ده تحريف للكلمه العربيه حلى الحلقوم او بالتركى لقم بضم اللام و القاف...طيب ندخل على الطريقه...يالا بينا
المقادير:- بشر برتقاله
بشر ليمونه
ربع كوب عصير برتقال
2 ملعقه كبيره من عصير الليمون اللى يفضل يكون اضاليا
3 كوب سكر
نص كوب ماء
2 ملعقه كبيره جيلاتين بودره
تلتين كوب من النشا
من 3 الى 4 نقاط من ماء الزهر
لون حسب الرغبه
نص كوب سكر بودرة للتقطيع
نضع فى حله السكر و القشر المبشور و العصير و كمان الميه.
نقلبهم على نار متوسطه حتى الذوبان...و بعد كده مانحطش فيهم الملعقه...نتركهم يغلوا 5 دقايق حتى يصلوا الى مرحله الشريط و دى مرحلة من مراحل غليان السكر و نستدل بيها لما ناخد ملعقه من السكر و نحطها فى كوب ماء بارد لو نزل الشربات فى الكوب زى الشريط يبقى هو ده اللى عايزينه
نيجى على جنب ندوب مقدار الجيلاتين فى نص كوب ماء و ندوبهم على حمام ميه... لحد ما يدوبوا خالص...و كمان ندوب مقدار النشا فى نص كوب ميه
و نضيف الاتنين على الشربات اللى عملناه و نقلب لحد الغليان..هنا بنضيف النكهه اللى حبينها و كمان اللون ..بنقفل النار و نصبه فى قالب مربع مقاس 17 و جنابه تكون عاليه.
و ندخله بعد ما يبرد التلاجه للصبح..اه نسيت اقولكم ان القالب لازم يكون مفروش بالفويل و مدهون بالزبده.
و الصبح ننزل القالب على الرخامه بعد ما نرشها و نقطع...
و بالهنا و الشفا و المره اللى جايه هعمل التقليدى...اللى بعين الجمل و ماء الزهر.
و اشوفكم البوست اللى جاى ان شاء الله .
هناك 3 تعليقات:
Great Job, Thanks
egyprosoft.blogspot.com
Thanks Emad, you are welcome
السلام عليكم يا شهيرة
تسلم ايدك شكلها زى الجاهزة بالظبط انا كنت مفكرة ان متنفعش تتعمل فى البيت بس ما شاء الله عليكى متفرقيهاش عن الجاهز
وانا زيك اسكندرنية
إرسال تعليق