ماشى نخش فى الموضوع.....اليوم هحكى ليكم قصتى مع الخميرة ,,
-بينى و بين الخميرة غرام و حكايات من 15 سنة من يومى و انا فى مطبخ امى اعجن و ابوظ و اجرب تانى لحد ما انجح و طبعا كله على دماغ بابا و ماما و الشغالة "و هنا احب اقولكم ان احنا كان عندنا شغاله -كان-.
بينى و بين الخميرة عشرة طويلة و احترام متبادل ,, هتقولوا عليا مجنونة ؟؟؟ ماشى انا مبسوطة ,, حكايتنا زى اسطورة The beauty & the beast بس احنا لينا اسم تانى و هو The beauty & the yeastشايفاكوا بتضحكوا !!! ماشى !!المهم يعنى بكلمها و بتكلمنى و قد ما بديها بتدينى ,, فيه علاقة فى الدنيا احلى من كده؟؟؟؟
يالا نخش على المفيد.أنا جهزت القرع العسلى ,قطعته و شويته فى الفرن و صفيته كويس علشان ينزل الميه اللى فيه , و بعدين عملت بوريه من القرع علشان استخدمه فى الوصفة دى !!!!
الوصفة دى سهلة جدا و نتايجها مش معقولة و مقاديرها بسيطة للغاية :-
يالا بينا-قطعة خميرة فى حجم عين الجمل او ما يوازيها بالخميرة البودرة " لا استخدمها نهائيا علشان بكرهها".
- ربع كوب ماء من الماء الناتج عن تصفية القرع.
- م. ص سكر.- م. ملح
-4 الى 4 و نص كوب دقيق مخبوزات منخول
- كوب من بيوريه القرع " اليقطين" .
-من ربع الى نص كوب من ماء القرع او ماء عادى .-بيضة مخفوقة.
- قلب لب القرع .
يالاااااا على الطريقة:-و دى مرحلة" تربية الخميرة"و ده تعبير امى و جدتى !! , ايوه بنربيها بنأكلها سكر و نشربها ميه و ندلكها و نغطيها زى ما هتشوفوا,
و ده علشان تنام و تكبر و تعطينى احلى خبز.اكلت السكر و مبسوطة و دلوقتى هتنام!!!!!شششششش نايييمة!!!بعد 5 دقائق !!! ما شاء الله !!
كبرت و بقت عروسة.
فى هذه الأثناء , حضرت اناء العجن و حطيت فيه الدقيق و الملح و اليقطين و ايه تانى الميه ,, فى حاجة تانية ؟؟؟ لأ لألأ كله تمام .
و نبدأ نعجن و بعدين نلت العجين 10 دقائق يعنى نخدمه كويس.و نلتها حتى نحصل على عجينة ملساء زى بشرة البيبى .
هنا دهنتها بشوية زيت خفيف علشان ما تلزقش فى طبق العجين.
"ما شاء الله عليكى يا حلوة , كبرتى يا قمرة و نورتى .
نيجى للتشكيل .....دهنت صينية sponge cake بشوية زبدة على الخفيف و رشيت شوية دقيق درة أصفر, و حضرت لعيشى أحلى سرير.
حطيت العجينة , بس مش كلها , احتفظت بجزء صغير فى حجم كرة الجولف و دهنت الجزء ده .واضحة الصور يا بنات و يا ولاد؟؟
و عملت عقدة!!!!!! يا ساتر يا رب !!!
و دهنتها كمان بالبيض و رشيت عليها قلب البذر و سيبتها تخمر نصف ساعة .
كله يوعى وشه هتنفجر دلوقتى
و أنا مش مسئوله عن النتائج!!
و ده شكلها قولوا بسم الله و جاهزة تدخل الفرن على درجة 200 .يا سيييدى ايه الجمال ده !!!بعد الخبز ...... كان ده شكلها,,,بسم الله و ده شكل تانى:-و خلااااص كل خبزة و انتوا طيبين , يالا قولولى تسلم ايدك يا شوشوالعيش جميييييل اوى و هش بشكل رهيب.يالا عليكم انتوا بقه الأجبان و المشروبات , كفاية عليا انا كده.سلااام و أشوفكم فى حكاية جديدة بكرة مع القرع العسلى 
