الاثنين، 9 مارس، 2009

شهيره قاعده بتاكل حلاوة المولد...استر يا رب !!!


ازيكم يا حلوين بقالى كتير ما زهقتكمش....على العموم انا جييييييييييييت !!!

السنه دى ما اشتريتش حلاوة المولد و حتى الحلاوة اللى جاتنا شحاته....مافيهاش ملبن...طبعا زعلت جدا لأنه الحاجه الوحيدة اللى باكلها فى كل الفيلم ده...

طيب دخلت المطبخ و عملته و لو تعرفوا الوصفه منين؟؟؟؟ من كتاب عندى فرنساوى عبارة عن موسوعه لموائد العالم و لقيته فيها يا حلاوته...اسمه يا جماعه بالفرنساوى "loukoums" و بالانجليزى "lokoms" و ده تحريف للكلمه العربيه حلى الحلقوم او بالتركى لقم بضم اللام و القاف...طيب ندخل على الطريقه...يالا بينا

المقادير:- بشر برتقاله

بشر ليمونه

ربع كوب عصير برتقال

2 ملعقه كبيره من عصير الليمون اللى يفضل يكون اضاليا

3 كوب سكر

نص كوب ماء

2 ملعقه كبيره جيلاتين بودره

تلتين كوب من النشا

من 3 الى 4 نقاط من ماء الزهر

لون حسب الرغبه

نص كوب سكر بودرة للتقطيع

نضع فى حله السكر و القشر المبشور و العصير و كمان الميه.

نقلبهم على نار متوسطه حتى الذوبان...و بعد كده مانحطش فيهم الملعقه...نتركهم يغلوا 5 دقايق حتى يصلوا الى مرحله الشريط و دى مرحلة من مراحل غليان السكر و نستدل بيها لما ناخد ملعقه من السكر و نحطها فى كوب ماء بارد لو نزل الشربات فى الكوب زى الشريط يبقى هو ده اللى عايزينه

نيجى على جنب ندوب مقدار الجيلاتين فى نص كوب ماء و ندوبهم على حمام ميه... لحد ما يدوبوا خالص...و كمان ندوب مقدار النشا فى نص كوب ميه

و نضيف الاتنين على الشربات اللى عملناه و نقلب لحد الغليان..هنا بنضيف النكهه اللى حبينها و كمان اللون ..بنقفل النار و نصبه فى قالب مربع مقاس 17 و جنابه تكون عاليه.

و ندخله بعد ما يبرد التلاجه للصبح..اه نسيت اقولكم ان القالب لازم يكون مفروش بالفويل و مدهون بالزبده.

و الصبح ننزل القالب على الرخامه بعد ما نرشها و نقطع...

و بالهنا و الشفا و المره اللى جايه هعمل التقليدى...اللى بعين الجمل و ماء الزهر.

و اشوفكم البوست اللى جاى ان شاء الله .

الاثنين، 2 مارس، 2009

تحدى الحب فى عيد الحب لل DB..عصابه الخبازين العالميه!!!

و احتفلنا بعيد الحب...فى الحقيقه مش انا اللى احتفلت...دى عصابه الDaring bakers صحابى يا جماعه اللى حكيت عنهم قبل كده .
و كان شهر ما يعلم بيه الا ربنا...حبيت بس اوريكم طبقى و هو متكون من كيكه شيكولاته بس من غير اضافه اى دقيق .
المهم يعنى و الصراحه تتقال انا ماعجبتنيش الوصفه و بالذات ان احنا فى مصر ماعندناش شيكولاته طبيعيه مصنعه من زبدة كاكاو طبيعيه.
المهم..قصر الكلام لو الطبق كان مهرجل و شكله مش و لابد...فده ببساطه لأنه بيعكس مزاجى اللى كان برضه مهرجل...يالا سمعونى الانتقادات اللاذعه !!!
اه نسيت اقولكم انى قدمته مع ايس كريم مانجو و كمان فانيليا بالفراوله .
هعوضها لكم ان شاء الله المره اللى جايه.

ممكن كمان تعجبك المواضيع دى...يالا بينا ...

Related Posts with Thumbnails